Russisk rødbetsuppe – Borsjtsj

 

500g rå rødbeter 

2 løk

1 – 2 gulrot

250g hodekål

2 – 3 ss smør

1 – 1 1/2 l grønnsaksbuljong

1 krm svart pepper

1 laurbærblad

1 – 2 ss eddik

evt rømme

 

Skrell rødbeter, løk og gulrot. Skjær alle grønnsakene, bortsett fra én rødbet, i fine strimler. Smelt smøret og fres grønnsakene et par minutter. Tilsett grønnsaksbuljong, pepper og laurbærblad. Kok alt under lokk på svak varme i 20 – 30 min.

Finriv den siste rødbeten og tilsett den like før suppen er ferdig. Suppen blir da fin og rød.

Smak til med vineddik, evt salt. Server suppen med rømme eller avrent kefir, dessuten gjerne grovt brød.

HURDAL ØKOLANDSBY ANDELSLANDBRUK SAMVIRKEFORETAK

Følg oss på sosiale medier

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon